Kratka lekcija kuvanja sa Stevom Karapandžom i Lepim Brkom

Čuveni kuvari Stevo Karapandža i Nenad Gladić (Lepi Brka), tandem koji priprema atraktivna jela za gledaoce kanala Kitchen TV u okviru mts televizije, održali su nam kratku gastro lekciju u prijatnom ambijentu škole kuvanja „Il Primo“. Tom prilikom su nesebično otkrili neke svoje kulinarske tajne i time izazvali oduševljenje kod svih prisutnih ljubitelja dobrog zalogaja.

Da kuvanje može biti prava zabava kada eksperimentišemo sa naizgled nespojivim ukusima, poput kombinacije slatko-slano, lično su nas uverili proslavljeni gastro maheri Stevo Karapandža i Lepi Brka. Jedan od zanimljivijih recepata koji su podelili sa nama bio je osvežavajući „Tartar sos od lososa na bagetu sa raznim ukrasima” i nesvakidašnje „Čoko bombice od pasulja“.

Tartar sos od lososa na bagetu sa raznim ukrasima

Sastojci: file svežeg lososa, crveni luk, maslinovo ulje, kapar, rotkvice, kornišoni, 1 limun, sveža mirođija, baget hleb, sušeni paradajz.

Lososa skinuti sa kože i izvući mu kosti pa ga seckati na sitne kockice. Naseckati na sitno luk pa pomešati sa lososom uz dodatak maslinovog ulja, soka limuna, soli, bibera i kapra. Baget naseći pa preko parčića ređati tartar od lososa i dodatke- sušeni paradajz, mirođiju, kapar, crveni luk i kornišone.

Čoko bombice od pasulja

Sastojci za 60 bombica : 1.2 kilograma kuvanog belog pasulja, 600 grama suvih smokvi, 600 grama suvog grožđa, 600 grama mlevenih lešnika i oraha, 12 kašika meda i jedno pakovanje prezle, 600 grama čokolade za kuvanje i 1.5 decilitar vode.

Ohlađen kuvani pasulj, suvo grožđe i smokve sitno samleti u mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smesu dodati med i orahe, začin po želji (cimet, muskatni oraščić i đumbir u prahu) i sve to dobro promešati. Kada su sastojci sjedinjeni i dobijena je homogena masa, smesu ostaviti da odstoji u frižideru oko 60 minuta. Za to vreme potrebno je otopiti čokoladu na pari. Od stegnute mase iz frižidera, napravljene su kuglice. Na kraju, bombice preliti čokoladom, složiti na oval i odložiti u frižider na sat vremena.

Ako volite spoj kuvanja, ishrane, turizma, kulture, tradicije i edukacije o zdravim životnim navikama – Kitchen TV je pravi kanal za vas. Reč je o ekskluzivnom kanalu koji je dostupan samo u okviru mts televizije. Pravo je vreme da se uverite u vrhunski kvalitet i atraktivnu mts TV ponudu. Iskoristite pogodnost koja se trenutno nudi – 6 meseci besplatnog korišćenja mts televizije.

Da li ste vešti u spremanju kulinarskih đakonija? Podelite sa nama vaše gastronomsko iskustvo ili neki novi recept koji ste otkrili.