Kratka lekcija kuvanja sa Stevom Karapandžom i Lepim Brkom

Čuveni kuvari Stevo Karapandža i Nenad Gladić (Lepi Brka), tandem koji priprema atraktivna jela za gledaoce kanala Kitchen TV u okviru mts televizije, održali su nam kratku gastro lekciju u prijatnom ambijentu škole kuvanja „Il Primo“. Tom prilikom su nesebično otkrili neke svoje kulinarske tajne i time izazvali oduševljenje kod svih prisutnih ljubitelja dobrog zalogaja.
Da kuvanje može biti prava zabava kada eksperimentišemo sa naizgled nespojivim ukusima, poput kombinacije slatko-slano, lično su nas uverili proslavljeni gastro maheri Stevo Karapandža i Lepi Brka. Jedan od zanimljivijih recepata koji su podelili sa nama bio je osvežavajući „Tartar sos od lososa na bagetu sa raznim ukrasima” i nesvakidašnje „Čoko bombice od pasulja“.
Tartar sos od lososa na bagetu sa raznim ukrasima
Sastojci: file svežeg lososa, crveni luk, maslinovo ulje, kapar, rotkvice, kornišoni, 1 limun, sveža mirođija, baget hleb, sušeni paradajz.
Lososa skinuti sa kože i izvući mu kosti pa ga seckati na sitne kockice. Naseckati na sitno luk pa pomešati sa lososom uz dodatak maslinovog ulja, soka limuna, soli, bibera i kapra. Baget naseći pa preko parčića ređati tartar od lososa i dodatke- sušeni paradajz, mirođiju, kapar, crveni luk i kornišone.
Čoko bombice od pasulja
Sastojci za 60 bombica : 1.2 kilograma kuvanog belog pasulja, 600 grama suvih smokvi, 600 grama suvog grožđa, 600 grama mlevenih lešnika i oraha, 12 kašika meda i jedno pakovanje prezle, 600 grama čokolade za kuvanje i 1.5 decilitar vode.
Ohlađen kuvani pasulj, suvo grožđe i smokve sitno samleti u mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smesu dodati med i orahe, začin po želji (cimet, muskatni oraščić i đumbir u prahu) i sve to dobro promešati. Kada su sastojci sjedinjeni i dobijena je homogena masa, smesu ostaviti da odstoji u frižideru oko 60 minuta. Za to vreme potrebno je otopiti čokoladu na pari. Od stegnute mase iz frižidera, napravljene su kuglice. Na kraju, bombice preliti čokoladom, složiti na oval i odložiti u frižider na sat vremena.
Ako volite spoj kuvanja, ishrane, turizma, kulture, tradicije i edukacije o zdravim životnim navikama – Kitchen TV je pravi kanal za vas. Reč je o ekskluzivnom kanalu koji je dostupan samo u okviru mts televizije. Pravo je vreme da se uverite u vrhunski kvalitet i atraktivnu mts TV ponudu. Iskoristite pogodnost koja se trenutno nudi – 6 meseci besplatnog korišćenja mts televizije.
Da li ste vešti u spremanju kulinarskih đakonija? Podelite sa nama vaše gastronomsko iskustvo ili neki novi recept koji ste otkrili.
Kakva ekipa… Stevo Karapandža i Lepi Brka. Dobro će nam doći ovi posni recepti, pošto je upravo vreme posta. A što se tiče 6 meseci besplatno mts tv, to je stvarno vrh ponuda
Poštovana Miro,
Hvala Vam na poslatom komentaru. Trudimo se da korisnike uvek obradujemo raznim promocijama. Drago nam je da Vam se mts televizija 6 meseci besplatno dopada.
Srdačan pozdrav
Cokolada u kombinaciji sa pasuljem…jedva cekam da probam. Gurman sam, ali mi nije bas palo na pamet. 🙂